Posne punjene paprike

Sastojci:

– 200 g pirinča
– 100 g mlevenog semena bundeve ili mlevenih oraha
– 12 suvih crvenih paprika
– krompir
– domaća vegeta
– so i biber

Priprema: 

Obarite pirinač u slanoj vodi. Suve paprike operite, nalijte vodom i ostavite da odstoje. U skuvan pirinač dodajte rendani krompir i kuvajte još 10 minuta. Povremeno dolivajte pomalo ulja. Začinite po ukusu, ali nemojte da izostavite biber. Dodajte mlevene semenke i, kad se fil ohladi, domaću vegetu. Punite papriku po papriku i slažite ih u posudu za pečenje. Paprike pecite dvadeset minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Domaća Vegeta
Potrebni sastojci:
– 1/2 kg šargarepe
– 300 gr korena peršuna
– 1 veći koren celera
– 200 gr paškanata
– 2 veze iseckanog peršunovog lista
– 1 kašičica soli
Priprema:
Šargarepu, celer, korenove peršuna i paškanata oljuštite, operite i prosušite, pa izrendajte na najsitnijoj strani rendeta ili sameljite na vodenici za meso. Pomešajte sa sitno seckanim peršunovim lišćem. Dodajte kašičicu soli i sve dobro promešajte. Rasporedite u tankom sloju ovu mešavinu na veći poslužavnik i ostavite da se osuši, pa spakujte u tegle. Može se držati i u zamrzivaču i onda ne mora da se suši. Kada se osuši, veoma je važno, da tegla u kojoj stoji bude čista, da nema rostfrajni poklopac i da stoji na suvom i prozračnom mestu u kuhinji.