Zdrav prženi veganski pirinač sa tofu sirom

Lagani prženi pirinač

Vreme pripreme: 15 min
Vreme kuvanja: 1 sat
Ukupno: 1 i 15 min

Sastojci:

Pirinač i povrće
– 1 šolja, 250gr, tofu sira
– 1 šolja pirinča, 185gr
– 4 češnja, 12gr, belog luka, mlevenog
– 1 šolja, 100gr, iseckanog praziluka
– pola šolje, 72gr, graška
– pola šolje, 64gr, šargarepe, u kockicama

Sos:
– 3 kašike, 45ml, soja sosa, može i više za vegane da bi bio potpuniji ukus
– 1 kašika, 16gr, putera od kikirikija
– 2-3 kašike, 27-41gr organskog smeđeg šećera, ili javorovog sirupa
– 1 češanj belog luka, mlevenog
– 1-2 kašike čilija od belog luka, ili čili začina po želji
– po izboru: 1 kašika prženog susamovog ulja

Instrukcije:

– Zagrejati rernu na 200 °C i staviti papir za pečenje u pleh. U međuvremenu umotajte tofu sir u čistu krpu ili peškir i stavite nešto teško na njega da izađe voda. Jednom kada je rerna zagrejanna, isecite tofu u kockice od po 5-6cm i postavite na papir za pečenje. Pecite oko 26-30 minuta. Treba da dobijete fine braon ivice i teksturu dobru na dodir. Što se duže peče, postaće čvršće i hrskavije, tako da ako želite da bude mekši tofu izvadite ga iz rerne posle 26-28 min. Hrskaviji tofu je interesantnijeg ukusa, tako da predlažemo 30 minuta. Sedite pored i uživajte.
– Dok se tofu priprema spremite pirinač tako što ćete staviti 12 šolja vode da se kupa u velikom loncu. Jednom kada prokuva, dodajte oprani i očišćeni pirinač i mešajte. Kuvajte u nepokrivenoj posudi 30 minuta na najjače, onda procedite i vratite na kuvanje. Pokrijte posudu sa poklopcem i i pustite da se kuva 10 minuta.
– Dok se pirinač i tofu kuvaju, pripremite sos dodavajući sve sastojke u posudu srednje veličine. Dodajte soja sos, puter kikiriki za kremast ukus, smeđi šećer za slatkoću ili čili sos za vrelinu.
– Kada je tofu gotov, dodajte ga direktno u sos i marinirajte 5 minuta, mešajući povremeno.
– Zagrejte veliki metalni tiganj na srednjoj vatri. Kada postane vruć, rupičastom kašikom ako je imate zagrabite tofu u tiganj ostavljajući sos. Kuvajte 3-4 minuta, mešajući povremeno, dok ne dobije zlatnobraon ivicu na svim stranama. Smanjite vatru ako postaje braon prebrzo. Sklonite tiganj i odložite ga sa strane.
– U vreli tiganj dodajte beli luk, praziluk, grašak i šargarepu. Pržite 3-4 minuta, mešajući povremeno, i dodajte 1 kašiku (15ml) soja sosa.
– Dodajte skuvani pirinač, tofu, i ostali sos i mešajte. Na srednjoj vati kuvajte 3-4 minuta mešajući često.
– Servirajte odmah sa ekstra čilijem od belog luka ili ljutim začinom po želji. Grašak ili kikiriki treba da izgledaju lepo kao dekoracija.