Vitaminska salata

Sastojci (za 4-6 osoba): 

– 180 g pirinča
– 500 g kuvanih leblebija (iz konzerve)
– 1 crvena paprika
– 1 nakisela jabuka
– mala glavica crnog luka
– veza peršuna
– 0,5 dl soka od jabuke
– 0,5 dl maslinovog ulja
– 2 kašike jabukovog sirćeta
– so i biber
Priprema: Obarite pirinač. Očistite papriku i jabuku i iseckajte na kocke. Operite i sitno naseckajte peršun i crni luk. U dubokoj činiji pomešajte isceđeni pirinač i leblebije, dodajte peršun i crni luk, pa prelijte sosom od soka od jabuke, maslinovog ulja, jabukovog sirćeta i senfa. Posolite i pobiberite po želji, dobro promešajte i poslužite.