Meksičke salate

Sastojci (za 4 osobe):
– 200 g mladog kukuruznog šećerca
– 1 crvena paprika
– 1 zelena paprika
– 2 šargarepe
– 2 paradajza
– 1 krastavac
– 1 glavica zelene salate
– 100 g graška
– 100 g zelenih i crnih maslina
– 1 supena kašika pivskog kvasca

Dodatni sastojci:
– Prešun
– Sok od 1/2 limuna
– 4 supene kašike maslinovog ulja (svaka supena kašika dodaje 133 kal čitavom jelu, tj. oko 33 kal jednoj porciji)
– Morska so

Priprema: Operite i isecite šargarepu i krastavac. Operite paprike, izvadite im semenke i isecite ih na trake. Operite i isecite paradajz. Operite zelenu salatu i odložite je. Neka joj listovi ostanu celi. Operite i isecite peršun. Skuvajte grašak u vodi i pustite da se ohladi. Aranžirajte sve sastojke na tanjirima za serviranje i posolite. Da biste napravili preliv, pomešajte ulje sa seckanim peršunom i limunovim sokom, pa umutite viljuškom. Prelijte neposredno pre služenja.

Meksička salata sa prelivom od limete

Sastojci:
– 1 velika glavica zelene salate
– 3 šolje čeri paradajza
– 1 avokado
– ½ krastavca
– ½  crni luk
– ⅓ svežeg peršuna
– 1 puna šolja graška (kuvan u vodi)
– ½  šolje kukuruznog zrna (konzervisani ili sveže kuvani)

Limeta preliv (Sastojci):
– ⅓ šolje devičansko maslinovo ulje
– sok od 2 srednje limete (oko ⅓ šolje)
– ¼ – ½ kašičice tabasko sos, ili po ukusu
– ½ kašičice morske soli
– ⅛ kašičice crnog bibera, samleven

Priprema: Promešati sve sastojke. Dodati preko salate preliv od limete i poslužiti. Prijatno!