Dodajte mi nar

Nar je cenjen još od antičkog doba. On je pronađen i u egipatskim grobovima, a drevni medicinski papirusi ukazuju na to da se nar koristio za lečenje. Njegovo svojstvo stezanja je primenjivano za lečenje dijareje i grlobolje.
Nar je imao istaknutu ulogu u životu stanovnika ranog Novog Istoka i bio je povezan sa drugim i zdravim životom. U palestini su cveće i plod nara bili izvezeni po donjoj ivici prvosvešteničke odore. Svaki kapitel na stubovima terase Solomonovog hrama bio je ukrašen sa 200 uklesanih narova.
U Kuranu, nar se spominje tri puta – dva puta kao primer dobrog što je Bog stvorio, a jednom kao prod pronađen u rajskoj bašti. Ime nar na engleskom (pomegranate – prim. prev) znači ’jabuka sa mnogo semena’, što se odnosi na veliki broj semenki kristalno crvene boje. Prema jevrejskoj tradiciji, savršen nar ima 613 semenki, po jednu na svaku zapovest iz Tore (Stari zavet – prim. prev).
Drvo nara raste dobro u suvim uslovima Kalifornije i Arizone. Tu se nar komercijalno uzgaja radi dobijanja soka. Raspoloživi proizvodi sadrže 100% soka od nara i soka od mešavine borovnice ili crvene trešnje, bogati antocijaninom.

Zaštitni hranljivi sastojci

Nar srednje veličine sastoji se od 80% vode, a ima samo 105 kalorija sa manje od pola grama masti. Njegov bogati sadržaj kalijuma pomaže u snižavanju nivoa krvnog pritiska. Sok nara je dobar izvor vitamina C, folne kiseline, elagične kiseline i fitosterola. Njihov ukus zavisi od vrste nara i njegovog stepena zrelosti. Neku su slatki, dok drugi imaju oštar ukus zbog visokog sadržaja tanina. Nar poseduje veoma visoke nivoe antioksidanasa i antizapaljenskih supstanci. Ova polifenolna jedinjenja sadrže antocijanine koji poboljšavaju zdravlje i ima ih više nego kod borovnice i grožđa.
Nedavno je pokazano da sok od nara usporava rast izuzetno agresivnih ćelija raka prostate. Muškarci sa rakom prostate, koju su knzumirali jednu šolju soka od nara dnevno doživeli su porast smrti ćelija tumora, a i značajnu blokadu rasta tumora. Druga istraživanja su pokazala da ovaj sok blokira proliferaciju raka dojke i ćelija raka debelog creva.
Moćni flavonoidi u naru značajno blokiraju razvoj arterosklerotičnih lezija, snižavaju nivoe LDL holesterola koji su bili povišeni i smanjuju faktore rizika bolesti srca. Starije osobe koje su pile sok od nara takođe su doživele mali pad nivoa svog sistolnog krvnog pritiska.
Semenke i crvenkasta pulpa voća je jestiva i može se upotrebiti za žele, džem ili sos. U Turskoj, sos od nara je korišćen za preliv za salatu, dok su semenke nara korišćene u salatama i desertima. U Grčkoj, nar je korišćen u slatama, voćnim i povrtnim, ili je od njega pravljem preliv za sladoled.