Dijete za mršavljenje

Verovali ili ne, u vašem telu postoji hormon koji može da smanji želju za nezdravim namirnicama. Njegovo ime je leptin.

Svoj prvi proboj leptin je doživeo u julu 1995. godine. Širom sveta novine su pisale o tome da je rešen problem gojaznosti jer, miševi koji su dobijali ovaj hormon, preko noći su smršali.

Na veliko razočaranje svih zainteresovanih za brzo i lako mršavljenje, naročito proizvođača lekova, kod ljudi nije postignut isti efekat. Ispostavilo se da gojazni ljudi u krvi već imaju znatnu količinu leptina, a da njegov dodatak nije proizveo željene rezultate.

Ipak, važnost leptina za ljudski organizam je nesporna. Godine 1997. britanski istraživači objavili su vest o devojčici koja je rođena sa retkim genetskim poremećajem, zbog kojeg se u njenom telu uopšte nije sintetisao leptin. Pošto je inače bila zdravo dete, ubrzo se pokazalo da je da njen apetit nema granice. Kako je rasla, rasle su i njene potrebe za hranom. Sa šest godina joj je bila potrebna liposukcija nogu da kako bi mogla da hoda. Sa devet godina bila je teška 94 kg. Njen brat od tetke, koji se rodio sa sličnim poremećajem, sa dve godine je težio 29 kg.

Lekari su pokušali lečenje injekcijama leptina. Njen apetit je postepeno stavljen pod kontrolu, a izgubila je i potrebu za međuobrocima. Za godinu dana je izgubila 16 kg.

Vrlo je verovatno da u krvi imate dovoljno leptina, ali je još verovatnije da on ne funkcioniše onako kako bi trebalo. Njegovu funkciju potrebno je prilagoditi. Leptin je sačinjen od masnih ćelija, a njegov naziv potiče od grčkog „leptos“, što znači „mršav”. Kada vaše masne ćelije prepoznaju da organizam prima više hrane nego što mu je potrebno, izlučuju leptin u krv. On pritom vrši dve funkcije: najpre putuje do mozga da smanji apetit, a zatim podstiče metabolizam konkretnih ćelija vašeg organizma kako bi one što pre sagorele kalorije.

Nažalost, dijete isključuju leptin. Ako počnete da držite tipičnu dijetu za mršavljenje, vaše telo će to pogrešno protumačiti kao početak gladovanja. Kao odgovor na “gladovanje” organizma, vaše masne ćelije će ubrzo sniziti produkciju leptina kako bi se povećao apetit. A, veća želja za hranom je poslednje što želite. Vaše telo se trudi da poveća apetit i dođe do optimalne količine hrane koja mu je potrebna. Za par dana od početka dijete nivo leptina će se smanjiti za polovinu.

Stoga se nemojte čuditi što baš kada ste na dijeti vaš apetit izmiče kontroli. Dogodiće se čak, da ćete početi da osećate neodoljivu želju za hranom koju pre toga ne biste ni pogledali. Ako ne budete oprezni, ubrzo ćete se naći u začaranom krugu prejedanja i dijeta za skidanje kilograma koje ste nabacili prejedanjem.

Naučnici smatraju da konzumiranje pretežno biljne, niskokalorične hrane, pomaže pri održavanju nivoa leptina na visokom stupnju, dok je masna hrana ta koja ga smanjuje. Pirinač, pasulj, povrće, voće i sve što ima nizak sadržaj masnoće će povećati nivo leptina u vašem organizmu, dok će ga svinjski kotleti, ćufte i pica smanjiti.

Kako izjednačiti nivo leptina?

Iako mnogi smatraju da im u korigovanju težine može pomoći preskakanje obroka ili mini porcije, na ovaj način postižu suprotno. Preskakanjem obroka ili unošenjem manje količine hrane nego što nam je potrebno, činimo da telo smanji količinu leptina u krvi, dok naš apetit izmiče kontroli.

Ako želite da budete sigurni u optimalnu funkciju leptina, potrebno je da jedete dovoljno. Postoji jednostavna formula za proveru minimalne količine kalorija koje su vam potrebne u toku jednog dana: vašu idealnu težinu pomnožite sa dvadeset dva. Ako je vaša idealna težina 75 kg, potrebno vam je dnevno minimum 1650 kcal. Ako ste fizički aktivni, ova cifra može biti i veća.

Dakle, način koji će vas dovesti do idealne težine nije ograničavanje kalorija. Potrebno je da jedete toliko da vaš nivo leptina, kao i želja za hranom, budu pod kontrolom. Drastično ograničavanje kalorija odvešće vas u propast.

Drugi korak u regulisanju nivoa leptina je konzumacija niskokalorične hrane. Ovo možete praktikovati prilikom svakog obroka. U salatu dodajte niskokalorični dresing ili, još bolje, sok od limuna. Umesto poslastice ili kolača sa sirom, radije pojedite sveže voće i sl.

Studija sprovedena na Univerzitetu Harvard je pokazala da muškarci koji se redovno bave sportom, ispoljavaju veću osetljivost na leptin. Kretanje takođe pomaže da se pojača efekat leptina. Nema potrebe za maratonom, dovoljna je svakodnevna brza šetnja od pola sata.

Na kraju bih želeo da vas motivišem – budite strpljivi. Ako ste izgubili kontrolu nad apetitom, trebaće vam vremena da ga vratite u normalu, ali uspećete.

Samo nemojte zaboraviti da je osnovno pravilo za postizanje optimalne težine izbegavanje dijeta za mršavljenje – to je najbolji savet. Na ovaj način ćete svakodnevno imati optimalnu želju za hranom, kao i bolju kontrolu nad samim sobom.

dr Neal Barnard
Iz knjige „Breaking the Food Seduction“, New York: St Martin’s Press, 2003.