Hamburger od sočiva

Sastojci (za oko 8 hamburgera):

– 3/4 šolje sočiva
– 1 1/4 šolje vode
– 1 kašičica sušenog peršuna
– 2 čena belog luka, sitnog
– 3/4 šolje sitno iseckanog crnog luka
– pola šolje sitno seckanih oraha
– 1 1/4 šolje prezli
– 1/4 šolje lanenog semena
– pola šolje sitno seckanog spanaća
– maslinovo ulje
– so i biber
– 2 kašike jabukovog sirćeta
– 2 kašike senfa
– ljuta mlevena paprika (po ukusu)

Priprema: U maloj posudi sa vodom skuvajte sočivo, peršun, 1 čen belog luka i 1/4 šolje crnog luka. Smanjite vatru i kuvajte, delimično pokriveno, 35 do 40 minuta, dok se voda apsorbuje i sočivo ne bude meko. Dok se sočivo kuva, promešajte orahe, prezle i laneno seme. Dodajte so (i/ili biber, papriku i začine po želji). Na maslinovom ulju, izdinstajte preostali luk, pečurke i spanać u ulju 10-ak minuta. Uklonite sočivo sa vatre, dodajte sirće i senf i izmiksujte štapnim mikserom ili pasirkom za krompir dok ne dobijete gustu kašu. U velikoj posudi dobro promešajte sočivo, dinstano povrće i smesu prezli. Ostavite u frižideru 15 do 30 minuta ili pak duže. Rukama formirajte hamburgere željene veličine. Pospite prezlama i lagano propržite u tiganju od 3 do 5 minuta na svakoj strani. Ostatak smese, u slučaju da vam ostane, možete zamrznuti u plastičnoj kesi ili posudi. Hamburger servirajte u zemički, sa svežim povrćem, kečapom ili senfom.