Zlatno ulje mediterana

U biblijskim vremenima, skoro svako selo je imalo maslinik i presu za maslinovo ulje. U Petoj knjizi Mojsijevoj, Palestina je opisana kao zemlja maslinovog drveća, smokvinog drveća i nara. Masline i maslinovo ulje su uobičajeni u mediteranskoj kuhinji. Malsinovo ulje je skuplje od ostalih ulja intenzivnog rada uloženog u žetvi maslina.
Masline i malsinovo ulje imaju raznolikost mirisa i ukusa, u zavisnosti od vrste, vremena žetve i tehnika obrade. Zelene masline su nezrele i obično se čuvaju u slanoj vodi, dok su zrele masline crne, mekane i uljaste. Ulje se koristi za kuvanje i dobro je za prelive za salate, majonez, soseve i umake.
Ekstradevičansko ulje se pravi tako što se masline naseckaju, a zatim potope u vodu na sobnoj temperaturi. Umesto toga, masline mogu biti gnječene kamenom koji se okreće. Ekstrat masinovog ulja ima prijatan miris i ukus zbog svoje veoma niste kiselosti. Ekstradevičansko ulje ima svoj karakterističan miris i ukus, koji zavisi od porekla maslina. Španska ulja imaju voćni ukus, italijanska biberasti, dok su francuska ulja slatka, a grčka imaju aromu lista.

Zaštitna svojstva

Stanovnici južne Evrope, koji žive u podnevlju Mediterana, imaju dosta nižu stopu kardiovaskularnih bolesti, raka i dijabetesa nego savremeni Evropljani i Amerikanci. Jedan razlog za ovu prednost je pretežna upotreba maslinovog ulja u mediteranskoj ishrani umesto životinjskoh masti. Maslinovo ulje uglavnom sadrži monozasićene masti i ima sastav sličan ulju avokada. Osim toga, devičansko maslinovo ulje ima visok nivo fenoličkih antioksidanasa koji čoveku obezbeđuju niže nivoe holesterola u krvi, manji rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i manji rizik od raka dojke i creva.
Osim toga, upotreba malsinovog ulja čoveku daje bolju kontorlu nad nivoima glukoze u krvi a nivoi HDL holesterola (dobar holesterol) ne smanjuju se kao uz pomoć drugih biljnih ulja. Francuski pacijenti koji su preživeli srčani napad imali su smanjeni rizik od drugog srčanog napada kada su u ishrani koristili malsinovo ulje.
Maslinovo ulje može biti rafinisano, da bi mu se uklonio višak kiselosti, boja i ukus. Rafinisano ulje se zatim meša sa devičanskim uljem da bi se dobio neutralni ukus. Ovo se prodaje kao čisto maslinovo ulje. Nažalost, u obradi ovog ulja dolazi do uklanjanja velikog procenata fitohemikalija koje su dobre za zdravlje.

Visok nivo masti, ali nizak nivo kalorija

Kalifornija je glavni proizvođač maslinovog ulja u SAD-u. Masline se koriste uglavnom za konzerviranje. Iako većina kalorija u maslinovom ulju potiče od masti, četri zrele masline sadrže samo 15 cal. Zelene masline, koje se beru na jesen pre nego što dostignu svoje zrelost, imaju manje od polovine kalorija u odnosu na zrele crne masline.
Povećano očekivanje družine života i male stope hroničnih bolesti mađu južnim Evropljanima mogu biti posledica njihovog jednostavnog, fizički aktivnog načina života i jedinstvene mediteranske ishrane koja podrazumeva redovnu upotrebu maslinovog ulja zajedno sa hlebom, povrćem i voćem.

Loading

situs slot https://disdukcapil.salatiga.go.id/ngacor/ slot gacor totomacau4d situs toto situs toto situs toto slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor rtp slot toto slot https://journal.dpkp.ciamiskab.go.id/ rtp slot rtp live slot gacor situs toto slot gacor situs toto situs toto togel situs toto https://faculdadediplomata.edu.br/-/ https://www.pilgrimagetour.in/-/ slot gacor situs toto slot gacor slot gacor rtp slot https://ejournal.yahukimokab.go.id/ https://mikrotik.itpln.ac.id/wp-content/uploads/ situs toto slot gacor slot gacor situs toto slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor situs toto toto slot https://smkn2depoksleman.sch.id/-/ bento4d bento4d togel online terpercaya