Čorba od bundeve

share on:

Sastojci za čorbu:
– crni luk
– 1 veća ili 2 manje šargarepe
– 2 stabljike celera
– 4 krompira srednje veličine (oko 500g)
– oko 200g pečene bundeve
– 2 čena pečenog belog luka
– 1-1,5l povrćnog bujona (supe)
– so, biber
– par kapi limuna

za dekoraciju (po želji)
– sveži timijan ili vlašac
– tostirane semenke ili bademi

Priprema: Luk, šargarepu i celer sitno iseckajte. Na maslinovom ulju na kratko propržite povrće (oko 5 minuta) koje ćete odmah začiniti sa nekoliko zrna krupne soli. Za to vreme narežite krompir na kockice veličine oko 1cm. Dodajte ih preostalom povrću i izmešajte. Dodajte oko 1l bujona (supe). Smanjite vatru i ostavite da se kuva dok krompir ne bude mekan, oko 25 minuta. Kad bude skoro gotov, dodajte pečenu bundevu i ostavite na vatri još nekoliko minuta. U blenderu izmiksajte skuvano povrće ili ga propasirajte kroz sitnu cediljku. Vratite sve u šerpu, dodajte još malo vode, ako želite da čorba ne bude gusta i pustite da još jednom proključa. Iz belog luka, koji ste pekli zajedno sa bundevom, viljuškom istisnite sadržaj i tu pastu dodajte čorbi, miris koji joj daje je zaista poseban. Pri kraju kuvanja, samo nakapajte nekoliko kapljica limuna radi kontrasta slatkastom ukusu bundeve. Ovo je sasvim proizvoljan dodatak. Pobiberite, posolite ako je potrebno i dodajte sveže ili suve začine ako želite. Dekorišite svežim začinima i služite toplo.