Hipokratova supa (+ recept)

share on:

Sastojci: 
– 1 koren celera srednje veličine
– 1 koren peršuna srednje veličine
– 2 glavice crnog luka srednje veličine
– 2 mala ili jedan veliki praziluk
– beli luk prema želji (može se dodati i na kraju)
– malo peršunovog lista
– 600 g paradajza
– 400 g krompira

Dozvoljeni začini: piment, lovor, korijander, kapar, kim, komorač, muskatni oraščić, origano, ruzmarin, šafran, žalfija, kiselica, čubar, estragon i majčina dušica. Vlasac, beli luk, crni luk i peršun dozvoljeni su u većim količinama.

Priprema: Operite povrće, isecite ga na kriške ili kockice, a možete ga i narendati. Stavite povrće u veliki lonac te dodajte vode u količini dovoljnoj da prekrije povrće. Zagrejte lonac do vrenja, a potom nastavite da kuvate čorbu na laganoj vatri sat i po do dva, dok povrće ne omekša. Na samom kraju kuvanja dodajte beli luk i dozvoljene začine u manjim količinama (po želji i ukusu). Kuvanu čorbu propasirajte. Konzumirajte jednu porciju čorbe, a preostalu količinu rashladite i ostavite u frižider.