Salata od crvenog kupusa

Sastojci (za 4 osobe):
– 1 kg crvenog kupusa
– 250 g kestena
– 2 jabuke
– 2 čena belog luka

Dodatni sastojci:
– 4 supene kašike maslinovog ulja (svaka supena kašika dodaje 133 kal čitavom jelu, tj. oko 33 kal jednoj porciji)
– morska so

Priprema:
– Operite i isecite crveni kupus.
– Oljuštite i isecite jabuke i beli luk.
– Zasecite svaki kesten. Obarite kesten, da biste mogli da ga oljuštite.
– Kuvajte crveni kupus u posoljenoj kipućoj vodi koliko je potrebno da omekša, ali da još uvek bude pomalo hrskav.
– Skuvajte oljušteni kesten u malo posoljene vode.
– Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Pržite jabuke sve dok ne postanu zlataste. Odložite ih.
– U istom ulju ispržite beli luk, tako da dobije zlatnu boju.
– Ocedite crveni kupus i kesten i dodajte ih u tiganj sa belim lukom. Pržite sve zajedno još 5 minuta, pa dodajte i jabuke. Ostavite tiganj na veoma tihoj vatri još nekoliko minuta.
– Poslužite toplo.

Zdravstveni saveti

Ovaj recept sadrži izvesnu količinu belančevina i ugljenih hidrata, veoma malo masnoće i nimalo holesterola. Preporučujemo ga za:
Želudac, zbog toga što crveni kupus smiruje upalu, a kesten neutrališe višak kiseline. Pomaže i u slučaju gastritisa i čira na želucu ili dvanaestopalačnom crevu.

Creva, zato što sumporast i pomalo oštar sok svih sorti kupusa deluje kao prirodni regulator crevne flore. Ovaj recept preporučujemo onima koji pate od poremećaja crevne flore, kolitisa i divertikuloze.

Arterije i srce, jer ovo jelo sadrži malo natrijuma (ako se umereno posoli) i malo masnoća, a dobar je izvor kalijuma i biljnih vlakana.
Prevenciju raka, posebno na organima za varenje, zahvaljujući antikancerogenim fitohemikalijama koje se nalaze u kupusu.