Prolećna salata sa mladim lukom

Sastojci:
– 4 šake zelene salate
– 1 sveža špargla
– 2 mlada luka
– 1 avokado
– 1 sveža rotkvica
– 2 kašike semenki golice
– 2 kašike semenki suncokreta
– 1 kašika ceđenog soka od limete (ili limuna)
– 2-3 kašike maslinovog ulja
– prstohvat morske ili himalajske soli

Priprema: Dobro operite svo povrće. Špargle ne koristite cele već samo vrhove (stabiljku odstranite). Narežite na sitne delove. Zelenu salatu iskidajte na sitne komade, mladi luk i rotkvice izrežite na kolutiće, a avokado ogulite i izrežite na kockice. Pomešajte sve u činiji, dodajte semenke, začinite sokom od limete, maslinovim uljem i soli.
Savet: Semenke golice i suncokreta potopite prethodne noći u posoljenoj vodi, a nakon toga dobro isperite i procedite. Ako želite da semenke budu hrskave, nakon proceđivanja ih prosušite u dehidratoru oko 10-ak sati.