Napravite jela sa tempehom (sojinom šniclom)

share on:

Brokoli sa tempehom

Sastojci:
(recept za četiri osobe)
– 300 g brokule rastavljene na cvetiće
– 1 crni luk narezan na kockice
– 200 g tempeha
– 2 kašike maslinovog ulja
– 25 g badema
– 3 kašike soja sosa

Priprema: Brokuli kratko kuvajte u kipućoj vodi. Za to vreme na zagrejanom maslinovom ulju propržite luk i tempeh 5 minuta tako da tempeh dobije zlatno smeđu boju. Pomešajte ga sa soja sosom i prženim naseckanim bademima te u sve umešajte brokoli, ostavite na vatri još nekoliko minuta. Poslužite toplo.

Mediteranski ukus sa tempehom

Sastojci:
– 4 šoljice vode
– 450 g tempeha
– 2 manje šargarepe
– 3-4 češnja belog luka
– 1 supena kašika maslinova ulja
– 3 supene kašike soja sosa
– grančica svežeg ili prstohvat suvog ruzmarina
– grančica svežeg ili prstohvat suvog bosiljka
– mladi luk

Priprema: Narežite tempeh na kocke veličine zalogaja, šargarepe narežite na veće komade, usitnite beli luk. Stavite sve u posudu, dolijte vodu, ulje, soja sos i začine. Kada proključa smanjite vatru i kuvajte 30 minuta poklopljeno na laganoj vatri. Pri kraju izvadite grančice začina (ako ste stavljali sveže začine) i prelijte jelo preko kuvane hrane ili omiljene žitarice. Ukrasite mladim lukom.

Tempeh sa kajsijama

Sastojci:
– 250 g tempeha
– 2 glavice crnog luka
– 1 šargarepa
– 100 g tikve
– 10 namočenih suvih kajsija
– bosiljak
– shoyu (soja sos)
– himalajska so
– 1-2 kašike maslinovog ulja

Priprema: Na vrelom ulju propržite luk. Ubrzo dodajte šargarepu i tikvu. Posolite da povrće pusti sok. Za 3 minuta dodajte tempeh. Pržite ga neko vreme na povrću. Potom dodajte kajsije koje ste prethodno izmiksali i malo vode da sve malo „pliva“ (ali ne i „utopi“). Dodajte bosiljak, poklopite i kuvajte lagano još 10 minuta. Poslužite sa palentom.

Namaz od tempeha

Sastojci:
– 170 g tempeha, narezanog na kockice, kuvanog na pari 20 min
– 1/4 šoljice ulja
– 2 kašičice limunovog soka
– 1/2 kašičice soli
– 1/2 šoljice vode
– 1 češanj iseckanog i zgnječenog belog luka
– 1/4 šoljice mirođije
– 2 kašičice iseckanog peršuna

Priprema: Pomešajte sve sastojke osim peršina i stavite u mikser za frape. Dobro izmiksajte da dobijete kremastu strukturu. Posipajte peršinom. Držati u frižideru i potrošiti u roku od 3 dana.

Salata s prženim tofuom i tempehom

Sastojci:
– 150 g tempeha seckanog na kockice
– 200 g tofua seckanog na kockice
– 1 sveži krastavac, sečen dijagonalno
– 1/2 šolje klica zelene soje, prethodno kuvanih dva minuta
– 2 kašičice seckanog vlašca
– 1 srednja glavica crnog luka seckanog na kolutiće, ostavljenog sat-dva na suncu da se osuši

Priprema: U dubokom tiganju, ili fritezi zagrijati ulje za duboko prženje. Ubaciti tempeh i pržiti 3 minuta. Izvaditi tempeh i ostaviti da se iscedi, ubaciti tofu, pržiti 3 minuta, izvaditi da se iscedi. Ubaciti luk i pržiti dok ne dobije žuto-smeđu boju (pripazite, luk vrlo lako zagori). Sastojke promešati u činiju za salatu i preliti sosom od kikirikija. Ovaj pomalo egzotičan recept nudi jedan od načina kako se tempeh tradicionalno jede u Indoneziji.

Sos od kikirikija

Sastojci:
– 1/2 seckanog crnog luka, prženog na malo ulja
– 1 češanj seckanog i zgnječenog belog luka
– 1/2 šolje maslaca od kikirikija
– 1/2 šolje kokosovog ili sojinog mleka (nezaslađenog)
– 1 kašika smeđeg šećera (nije potrebno ako je maslac od kikirikija već zaslađen)
– 1 kašika limunovog soka
– 2 kašike soja sosa i malo chillija

Priprema: Pomiješajte sve sastojke i dobro izmiksajte pomoću miksera za frape.